RAMEN e altri brodi giapponesi

di Sachiyo Harada - Fotografie di Akiko Ida

ediz. L'Ippocampo, 2021 - 17 x 21 - pagg 112 - isbn 9788867226054

Sachiyo Harada ci propone 75 ricette facili per cucinare in casa i ramen giapponesi, che riscontrano sempre maggior successo in Occidente. La presentazione dei vari brodi e noodles precede il ricettario vero e proprio, suddiviso in tre parti relative alle tipologie di ramen: shoyu ramen, miso ramen e shio ramen. Un’ultima parte è dedicata invece alle varie ricette dei cosidetti aemen (piatti caldi) e hiyashi (piatti freddi) che non sono ramen giacché preparati senza brodo.

75 RICETTE GUSTOSE E SEMPLICI DA REALIZZARE, PER PREPARARE I RAMEN E ALTRI PIATTI A BASE DI NOODLES